夏季氣候炎熱而又潮濕，人體一方面新陳代謝加快，消耗與排泄增加，另一方面消化能力減弱，食欲下降，常常處于出多入少的營(yíng)養(yǎng)負(fù)平衡狀態(tài)。因而，夏天合理的飲食就顯得格外重要，尤其要注意以下兩方面。

　　飲食清淡少油 為了滿足夏季人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，而又不致胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，夏日營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成應(yīng)注意三高二低，即蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維含量略高，而脂肪及糖的含量應(yīng)略低。主食可選米飯及各種面食，輔食宜選瘦肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)。食物烹調(diào)以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主。另外，夏季三餐需要定時(shí)，進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)控制在早餐7點(diǎn)左右，午餐12點(diǎn)，晚餐18點(diǎn)左右。因白天體力消耗較大，故特別要注意吃好早餐，下午或晚間可適當(dāng)進(jìn)點(diǎn)“小吃”，即所謂“五餐”。夏天晝長(zhǎng)夜短，晚餐進(jìn)食過(guò)晚或臨睡前猛吃都對(duì)身體不利。

　　積極有效補(bǔ)水 夏天人體大量出汗，體內(nèi)最缺的東西就是水，要積極、有效地補(bǔ)充。正確的喝水方法是，經(jīng)常、主動(dòng)、少量地飲水，不要等口渴了再喝，也不可暴飲。每天有4個(gè)最佳飲水時(shí)間，即清晨起床后、上午10點(diǎn)左右、下午3~4點(diǎn)和臨睡前，夏日要注意掌握。在補(bǔ)充水分的同時(shí)，為維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡，還須注意補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。除鈉鹽之外，應(yīng)吃些含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類(lèi)、蛋類(lèi)及海帶等。夏天宜多飲各種粥、湯、茶，既可緩解人體“缺水”狀態(tài)，又能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，但對(duì)冷飲要有所節(jié)制。“暑”和“濕”為夏季氣候的兩大特點(diǎn)，可多吃些能夠清熱利濕的食物，其中較佳者是各種瓜和豆。在酸、苦、甘、辛、咸五味中，適宜于夏天食用的是苦、酸、咸三種食物?？嗄芙敌?，可瀉火清暑；酸能收斂，“望梅止渴”，滋陰生津；咸可益水，以制火，在夏天宜分別選食。